Ich habe noch nie ein einfacheres Rezept für einen fluffigen Biskuit gefunden. Nur 3 Zutaten, kein Soda, kein Kefir, kein Eierspalten
Das einfachste und meiner Meinung nach erfolgreichste Rezept für einen fluffigen Biskuit. Ich verwende dieses Rezept schon seit langem und bin jedes Mal zufrieden. Ich würde mich sehr freuen, wenn dieses Rezept in Ihrem Sparschwein bleibt.
Zutaten:
- Eier-3 Stk.
- Zucker-100 g.
- Mehl - 100 g.
Methode der Zubereitung:
In einer tiefen Schüssel 3 Eier aufschlagen, 50 g Zucker hinzufügen und mit einem Mixer weiß und schaumig schlagen. Schlagen Sie zunächst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit bis zur Höchstgeschwindigkeit.
Den restlichen Zucker hinzufügen und weiterschlagen. Mindestens 10 Minuten lang schlagen.
So sollte dieser dicke, flauschige Schaum aussehen. Wenn Tropfen auf seine Oberfläche fallen, behalten sie ihre Form für einige Sekunden.
Dann das gesiebte Mehl portionsweise 3-4 Mal mit einem Spachtel unterheben. Kurz und behutsam mit einer Greifbewegung mischen. Der Teig sollte dick und weich sein, ähnlich wie ein Marshmallow.
Den Biskuit in einer hohen Form mit Rand backen (Durchmesser meiner Form 18 cm). Den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen (wenn das Pergament keine Silikonbeschichtung hat, dann mit Öl einfetten). Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Backzeit beträgt etwa 50-55 Minuten.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Biskuit fertig ist. Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen und lösen Sie ihn dann aus der Form. Es ist wünschenswert, den Biskuit nicht früher als nach 5-6 Stunden zu schneiden. Deshalb koche ich den Biskuit immer am Tag vor dem Fest. Sie ist sehr praktisch, man muss sie nur noch einfetten, und schon ist der Kuchen fertig.
Der Biskuit wird sehr lecker und zart. Die Höhe meines fertigen Biskuitteigs beträgt 7 cm.
So sieht es auf dem Schnitt aus. Eine feine, feinporige Textur. Meiner Meinung nach muss ein Biskuit, der nach diesem Rezept zubereitet wird, nicht mit Sirup imprägniert werden. Meistens verwende ich für die Zubereitung des Kuchens schwarze Johannisbeermarmelade und Kondensmilchcreme.
Guten Appetit!
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