Ich brauche 5 Minuten pro Tag, um Brot zu backen (plus Zeit im Ofen). Glauben Sie es, es dauert nur 5 Minuten, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Und wir werden den Teig wirklich nicht mit den Händen kneten. Der gesamte Prozess ist sehr einfach und schnell. Das ist das einfachste Rezept, das ich kenne. Fangen wir schon mal an zu backen!
Zutaten:
- Weizenmehl - 400 g
- Roggenmehl - 100 g
- Warmes Wasser - 365 ml
- Salz - 1 Teelöffel
- Trockenhefe - 4g
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. So backen wir unser selbstgebackenes Brot.
Eine Liste und das Gewicht aller Produkte finden Sie am Ende des Artikels, lesen Sie also bis zum Ende.
Geben Sie die Trockenhefe (4 g) in das warme Wasser, das ist ausreichend. Mischen und mit dem Mehl arbeiten.
Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben (ich verwende 400 g Weizenvollkornmehl und 100 g Roggenmehl, Sie können auch Weizenvollkornmehl verwenden).
Einen Teelöffel Salz hinzufügen und ein wenig mischen.
In das Mehl eine Vertiefung machen und das Wasser und die Hefe hineingeben.
Mit einem Löffel schnell mischen (etwa 20 Sekunden).
Mit Frischhaltefolie abdecken und eineinhalb Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach dieser Zeit ist der Teig perfekt aufgegangen:
Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und verteilen Sie den Teig. Den Teig mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig ein Rechteck oder einen Kreis formen (je nach Wunsch). Falten Sie den Teig in der Hälfte und dann noch einmal in der Hälfte. Klappen Sie die Ränder des Teigs nach innen, so dass ein runder Kuchen entsteht. Das ganze Verfahren ist wirklich einfach und schnell.
Den Boden eines 3-Liter-Topfes mit Backpapier auslegen. Mit Mehl bestäuben, den Teig in den Topf geben (mit der Naht nach unten). Mit einem Messer 3 Schnitte machen.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Nach 15 Minuten ist der Teig aufgegangen und sollte bemehlt werden.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die ersten 20 Minuten zugedeckt backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20-30 Minuten im Ofen lassen.
Holen Sie sich einen Laib leckeres, selbstgebackenes Brot. Die Kruste ist leicht knusprig, die Mitte ist weich. Das Brot ist sehr duftend! Ich garantiere Ihnen, dass Sie so ein Brot nicht in einer Bäckerei kaufen werden.
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