Ein köstlicher geriebener Apfelkuchen, viel schmackhafter als Apfelkuchen, der ohne Milch zubereitet wird. Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Teig kneten, backen und zum Tee servieren.
Zutaten:
- Mehl - 400 g
- Zucker - 180 g
- Eier - 2 Stück
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Butter - 180 g
Füllen:
- Äpfel - 1 kg
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Butter - 30 g
METHODE DER ZUBEREITUNG:
Mehl, Zucker und Backpulver in eine tiefe Schüssel geben und mischen. Die Butter in die trockenen Zutaten tauchen und auf einer groben Reibe reiben. Die Butter mit dem Mehl vermischen und mit den Händen zu feinen Krümeln reiben.
Die Eier einquirlen und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig in zwei ungleiche Teile teilen, den kleineren Teil in den Gefrierschrank legen. Eine 20 x 30 cm große Backform mit Butter einfetten und den anderen Teil des Teigs darauf verteilen, mit den Händen über die Form ziehen und die Ränder formen.
Die Füllung vorbereiten, die Äpfel schälen und das Innere ausschneiden. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben, den Zitronensaft dazugeben und umrühren. Die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen und die geriebenen Äpfel hineingeben, umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Apfelfüllung auf den Teig streichen, verteilen und über den gefrorenen Teig reiben.
Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 35-40 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und zum Tee servieren.
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